中医认为，春季肝气偏旺，易影响脾胃运化，加之暮春时雨水增多、湿气渐盛，人群常出现食欲不振、脘腹胀满、大便黏滞、肢体困重等表现。
此时顺应时节食用豌豆，恰能发挥其健脾和中、益气利湿之效，以平和之味调养脾胃，是暮春食养的上佳之选。
豌豆味甘、性平，归脾、胃经，有健脾和中、利湿止泻、解毒消肿的作用。
《本草纲目》记载其“甘，平，无毒。主调中益气，利小便，解疮毒”，可见其药性平和、功效稳妥，既可以扶助脾胃功能，又能淡渗湿浊，且补而不滞、利而不峻，适合大多数人群日常食用，尤其适合脾胃虚弱、湿气偏重者。
从现代营养学来看，豌豆富含优质蛋白、膳食纤维、多种维生素及矿物质，质地柔软，易于消化吸收。丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，改善消化功能，减少胃肠积滞，对老年人、儿童及脾胃功能偏弱人群尤为友好。
春季食用豌豆，以清淡烹制为宜，少油少盐，方能最大程度地保留其营养与食养价值。
以下介绍3款老少皆宜的食疗方。
内容来源：中国中医药报
作者：马栌红
来源：首都中医
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